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食品安全可以說(shuō)是中國(guó)的一個(gè)老大難問(wèn)題，隨著問(wèn)題食品的一個(gè)個(gè)曝光，席卷了食品行業(yè)的每一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，讓老百姓對(duì)國(guó)產(chǎn)食品的信任降到冰點(diǎn)，國(guó)人搶購(gòu)洋奶粉、香港出臺(tái)奶粉限購(gòu)令，無(wú)不做了最好的注腳。剛剛結(jié)束的兩會(huì)上，李克強(qiáng)總理也一再?gòu)?qiáng)調(diào)，食品安全是重大民生問(wèn)題，要繼續(xù)重拳出擊，依法打擊假冒偽劣等違法違規(guī)行為。

在相關(guān)政策法規(guī)頻出、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷提高的背景下，食品安全問(wèn)題卻越演越烈，究其原因，有效監(jiān)管手段缺失無(wú)疑是關(guān)鍵的一點(diǎn)，這不僅是對(duì)監(jiān)管部門而言，對(duì)企業(yè)、對(duì)消費(fèi)者莫不如是。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，借助信息化手段，通過(guò)建設(shè)食品安全追溯體系實(shí)現(xiàn)食品從生產(chǎn)源頭到流通環(huán)節(jié)的全程可追蹤，是解決食品安全問(wèn)題的主要監(jiān)管措施，可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)、消費(fèi)者與監(jiān)管部門三方受益。目前我國(guó)食品安全流通追溯體系建設(shè)速度已經(jīng)呈現(xiàn)加快的趨勢(shì)。

以北京為例，《北京市食品安全條例》于2013年4月1日正式施行，其中進(jìn)一步完善食品安全全程可追溯制度成為亮點(diǎn)之一，《條例》施行后，北京將建立全市統(tǒng)一的食品安全追溯信息歸集、共享、公布平臺(tái)并由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者按照規(guī)定報(bào)送信息。甘肅省衛(wèi)生廳也于近日印發(fā)《2013年甘肅省食品安全委員會(huì)工作要點(diǎn)》，要求在全省實(shí)施食品安全電子監(jiān)管，引導(dǎo)商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)和食品企業(yè)健全采購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、交易、退市等環(huán)節(jié)的電子監(jiān)控體系，規(guī)范食品安全信息收集、報(bào)送、評(píng)估、通報(bào)、公布程序，完善食品安全綜合信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，探索建立食品安全信息化共享平臺(tái)。

產(chǎn)品質(zhì)量追溯領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)北京愛(ài)創(chuàng)科技負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)表示，食品安全是一項(xiàng)需要技術(shù)、法律、標(biāo)準(zhǔn)三者結(jié)合、互為支撐的龐大工程，就技術(shù)而言，目前在中國(guó)食品行業(yè)推廣追溯系統(tǒng)已經(jīng)具備比較成熟的條件：一個(gè)是成熟的產(chǎn)品，愛(ài)創(chuàng)科技可以為企業(yè)提供優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，也可以為企業(yè)和政府提供第三方監(jiān)管平臺(tái)；一個(gè)是成功的行業(yè)試點(diǎn)，愛(ài)創(chuàng)科技的產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)已經(jīng)在乳制品、酒類、保健品、食用油、肉類、茶葉、飲料等行業(yè)得到成功應(yīng)用，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和解決方案。該負(fù)責(zé)人表示，拋開(kāi)國(guó)家監(jiān)管需求不談，產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)對(duì)企業(yè)而言也是一個(gè)有力的助推器，可以提升企業(yè)信息化管理水平，實(shí)現(xiàn)防偽防竄、追蹤追溯的的統(tǒng)合，提高產(chǎn)出效率，節(jié)省成本，同時(shí)還可以與消費(fèi)者建立直接的互動(dòng)渠道，有利于提升企業(yè)品牌知名度與美譽(yù)度，促進(jìn)銷售增長(zhǎng)。該負(fù)責(zé)人還表示，就當(dāng)前形勢(shì)而言，“政策有規(guī)定，技術(shù)有保障，但還需要企業(yè)自身加強(qiáng)認(rèn)識(shí)和管理，同時(shí)政府部門加以明確指導(dǎo)，落實(shí)企業(yè)作為第一責(zé)任人的機(jī)制，才能確保中國(guó)食品安全事業(yè)的順利進(jìn)行，收到事半功倍的效果，快速有效的扭轉(zhuǎn)中國(guó)食品行業(yè)的頹勢(shì)。”

目前國(guó)務(wù)院已經(jīng)完成全新組建國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的目標(biāo)，將食品安全辦的職責(zé)、食品藥品監(jiān)管局的職責(zé)、質(zhì)檢總局的生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理職責(zé)、工商總局的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理職責(zé)整合，為對(duì)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全的安全性、有效性實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理鋪平了道路?？梢韵胍?jiàn)，不久的將來(lái)，食品行業(yè)將有望效仿醫(yī)藥行業(yè)，建立全國(guó)統(tǒng)一的監(jiān)管追溯平臺(tái)。面對(duì)大勢(shì)，中國(guó)的食品企業(yè)理應(yīng)提前謀篇布局，被動(dòng)應(yīng)變不如主動(dòng)求變，走在行業(yè)的前列，既可以樹(shù)立典范贏口碑，又可以為企業(yè)取的現(xiàn)實(shí)利益。